Knusperstangen mit Tomaten-Rucola-Creme

Vorspeise

rucola-tomaten-knusperillo
Die Tage werden kürzer, es wird kälter. Da sind gemütliche Abende auf dem Sofa mit einem leckeren Snack ein Muss. Diese aus Blätterteig gebackenen Knusperstangen sind ruck zuck fertig und runden den entspannten Ausklang des Tages lecker ab.
Zutaten für 8 Stück:

100 g Blätterteig
1 handvoll Rucola
3 getrocknete Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Olivenöl
1 EL Pinienkerne (oder Walnüsse oder Mandeln)
1/2 TL Paprikapulver
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

benötigte Zeit ca. 20 min

Den Blätterteig in 2-3 cm breite Streifen schneiden.
Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).
Alle Zutaten in einem Standmixer oder in einem Gefäß mit dem Pürierstab zu einer homogenen Creme zerkleinern.
1 gehäuften TL der Creme auf jeden Streifen des Blätterteiges geben und dann vorischtig in sich verdreht einrollen.
Ab in den Ofen damit und in der zweithöchsten Ebene 15 min goldbraun backen.
Warm oder kalt ein Genuss!

 

 

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