Die Tage werden kürzer, es wird kälter. Da sind gemütliche Abende auf dem Sofa mit einem leckeren Snack ein Muss. Diese aus Blätterteig gebackenen Knusperstangen sind ruck zuck fertig und runden den entspannten Ausklang des Tages lecker ab.
mediterrane Küche
Knoblauchchampignons mit Käseciabatta
Vorspeise
Eine wunderbare, herzhafte Vorspeise, die ruck zuck zubereitet ist und in ihrer Einfachheit herrlich aromatisch schmeckt.
Flammkuchen mit Austernpilzen
Hauptgerichte
Dieser Flammkuchen ist eine Neuinterpretation des guten, alten französischen. Ich liebe diese Variante einfach und könnte sie eigentlich jede Woche essen. Aber immer nur Pasta Bolognese und Flammkuchen im Wechsel wird ja auch irgendwann langweilig. Hier habe ich den klassischen Boden einfach durch Blätterteig ausgetauscht. Den gibt es bei mir im Biomarkt schon total praktisch ausgerollt auf Backpapier im Kühlregal. Und Austernpilze kommen eben mit drauf, statt nur mit „Speck“ (-> Räuchertofu) und roten Zwiebeln.
Nudeln in Tomaten-Sahne Soße mit Walnüssen und Aubergine
Hauptgerichte
Nudeln mit Tomatensoße ist langweilig? Denkst’e! Diese Neuinterpretation ist so überraschend anders und soo super lecker, würzig und cremig, dass man am besten gleich die doppelte Menge kocht.
Der Clou des Ganzen besteht darin, dass es strenggenommen gar keine Tomatensoße ist. Die Nudeln werden nämlich, ähnlich der Zubereitung von Risotto, anstatt in Wasser in Gemüsesaft gekocht. Probier’s aus!
superleichte Weißebohnensuppe
Vorspeise
Diese Suppe ist das wahrscheinlichst einfachste und schnellste Gericht, was ich kenne! Es dauert vielleicht 10 min. bis das Essen auf dem Tisch steht und ist dabei unglaublich günstig. Ich liebe diese Suppe einfach, dabei mag ich Suppen generell nicht so gerne.
sämiges Maronenrisotto
Hauptgerichte
Für dieses unkomplizierte Risotto brauchst du weder viel Zeit, noch komplizierte Zutaten. Ich habe eigentlich immer alles dafür Zuhause, weil man es auch schnell mal zubereiten kann, wenn spontan jemand zu Besuch kommt oder ich vergessen habe einzukaufen.
vegan.einfach.lecker 