Süße Pfannkuchen kennt jeder, mag jeder. Deftige Pfannkuchen funktionieren aber genauso gut! Ich habe hier Linsenpfannkuchen mit Tofu und Zucchini kombiniert und dazu gibt es ein feines Sößchen mit frischem Lauch.
Auf die Pfannen, fertig – los!
Vorspeise
Linsensalat mit Minze und „Feta“
Hauptgerichte, Vorspeise
Die Abende werden wieder länger und man kann in der lauen Dämmerung mit Freunden im Park oder am See picknicken! Dafür Zuhause einen leckeren Salat vorbereiten, ein paar Bier kühl gestellt und schon kann es losgehen.
Der Linsensalat mit frischer Minze schmeckt erfrischend frühlingshaft und liefert eine große Portion Proteine.
Hummus mit Oliven an Salat
Vorspeise
Hummus ist der Klassiker des Orients. Ein echter Eiweißknaller und schnell und einfach zubereitet. Mittlerweile kann man ihn auch in jedem Supermarkt schon fertig kaufen, selbst gemacht ist er aber kostengünstiger. Gut als Snack oder zum Abendessen geeignet.
knackiger Feldsalat mit würzigen Brotwürfeln und Cherrytomaten
Vorspeise
Es ist Feldsalatsaison! Ich mag diesen leicht nussig-mild schmeckenden Salat, der strenggenommen gar kein Salat ist und ein echter Fitmacher für den Winter ist. Denn kein anderer Salat enthält soviel Vitamin C! Ich kombiniere ihn mit fruchtigen Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und geröstetem Brot an einem cremigen Balsamicodressing.
Knusperstangen mit Tomaten-Rucola-Creme
Vorspeise
Die Tage werden kürzer, es wird kälter. Da sind gemütliche Abende auf dem Sofa mit einem leckeren Snack ein Muss. Diese aus Blätterteig gebackenen Knusperstangen sind ruck zuck fertig und runden den entspannten Ausklang des Tages lecker ab.
sommerlicher Avocado-Kichererbsensalat
Hauptgerichte, Vorspeise
Im Sommer ist es viel zu warm um immer wahnsinnig aufwenig und viel zu essen. Damit es aber nicht immer nur Pommes vonner Bude gibt, sind Salate die beste Alternative. Und was für eine Alternative dieser ist! Sehr erfrischend, sehr gesund und seeeehr köstlich…Genießt den Sommer!
fruchtiger Belugalinsensalat
Hauptgerichte, Vorspeise
Dieses Rezept ist ein prima Picknickmitbringsel! Frisch und fruchtig mit knackigem Gemüse und den „Kaviar“ unter den Linsen, den schwarzen Belugalinsen. Dazu Apfel und ein zitroniges Senfdressing…der Sommer lässt grüßen!
Spargelsalat aus grünem und weißem Spargel
Vorspeise
Juhuu, endlich ist Spargelsaison. Angeblich liebt oder hasst man ja Spargel. Ich liebe ihn! Und dieser Salat schießt nochmal den Vogel ab. Ich finde es immer wieder klasse, wenn aus sehr wenigen Zutaten und geringem Aufwand ein großartiges Gericht entsteht.
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