Espresso-Cheesecake

Nachtisch

Espresso-Cheesecake

Zeit für Kaffee und Kuchen! Oder warum nicht für Kaffee im Kuchen? In Italien wird der Espresso für Tiramisu verwendet und ich mische ihn in meinen Käsekuchen. Heraus kommt ein hübsch marmorierter und aromatischer Espresso-Cheescake!

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Maulfwurfschokokuchen mit Erdbeer-Straciatella-Füllung

Nachtisch

maulfwurfskuchen

Meine Mutter hatte Geburtstag und hat sich ein Kuchen mit Schokolade und Früchten gewünscht und nicht zu beschwerend sollte er sein. Und da hab ich mir gedacht, mach ich doch den Maulwurfshügel mit den leckersten Früchten der Saison: Erdbeeren! Probiert ihn aus solange die Erdbeeren noch so fantastisch schmecken…
Ich hab Kokossahne von Soyatoo genommen für die extra sommerliche Note.

Schoko-Frischkäse-Törtchen

Nachtisch

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Eine kleine, verführerische Schoko-Kreation aus einer Frischkäsecreme auf einem Boden aus Walnüssen und Haselnüssen. Glutenfrei, ungebacken, zartschmelzend. Wenige Zutaten und schnelle Zubereitung sind nicht die einzigen top Argumente, am Ende zählt der Geschmack –  der ist nur so: hmmmhhmm…

sahnige Apfeltorte

Nachtisch

Apfeltorte

 

Ich hab Äpfel geschenkt bekommen…Also gibt es Apfeltorte, schön mit dick Sahne drauf und Zimt! Das Rezept ist, wie fast immer, beim Backen selbst erst entstanden. Ich überrasche mich also auch selbst mit dem Geschmack beim Anschneiden. Und naja, ich war schon ziemlich überrascht, wie das diesmal gelungen ist. So fruchtig-obstig, das passt perfekt zu dem keksigen Boden und der reichhaltigen Sahne…

Schoko-Bananen-Muffins

Nachtisch

BSMuffin

Muffin…eigentlich der beste Freund für jede Gelegenheit. Ob als Geburtstagsmitbringsel, für einen gemütlichen Kaffee-und-Kuchen-Plausch oder Frühstück, der kleine Bruder vom Kuchen ist immer gerne gesehen.
Dieser besticht mit einem samtigen Teig mit Vanille- und Bananennoten und dazu knackige (oder warm genossen, flüssige…)  Schockostückchen .

saftiges Bananenbrot mit Knusperhafer und Wallnüssen

Nachtisch

bananenbrot

In vielen Cafés gibt es neben unveganem Kuchen meist nur Bananenbrot, leider oft sehr trocken. Dass das auch anders geht, beweise ich mit meiner Kreation, die saftig, locker und mit einem Knusperextra daherkommt. Ich hoffe ihr findet danach auch, dass Bananenbrot nicht nur langweilig ist…

Rhabarber-Käsekuchen mit mürbem Cashewboden

Nachtisch

käserhababer

Ein normaler Käsekuchen ist lecker, ein normaler Rhabarberstreuselkuchen auch. Und der hier ist beides zusammen und eine tolle neue Kombination. Um dem Ganzen noch eine besondere Note zu geben, habe ich gemahlene Cashewnüsse in den Teig für den Boden gegeben. Der perfekte Kuchen für den Sommer!