Meine Neuinterpretation dieses deutschen Klassikers in vegan. Ich persönlich finde Mehlschwitzen nicht so bereichernd, deswegen wird daraus bei mir eine Sahnesoße mit Spargel, Champignons und Erbsen. Wenn auch dieses Essen nicht als der Knaller hausiert, habe ich mich selbst damit überrascht wie aromatisch und köstlich es doch werden kann. Und Schande über mich, ich habe vergessen es zu fotografieren, weil ich doch tatsächlich so einen Kohldampf hatte, dass ich zwei Portionen hintereinander aufgefuttert habe, ohne daran zu denken…
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Kokosmilch Curry mit karamelisiertem Tempeh
Hauptgerichte
Dieses Gericht hat Potential süchtig zu machen. Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und stammt aus Indonesien. Anfangs stand ich dem eher skeptisch gegenüber, gut zubereitet hat mich diese Eiweißbombe um den Finger gewickelt. Ist in jedem Asialaden frisch zu bekommen und in Bioläden. Ich kombiniere ihn mit einem klassischen Curry und Basmatireis.
Erdnussbutter-Bananen-Käsekuchen
Nachtisch
Da meine Mitbewohnerin nach allem verrückt ist, was mit Erdnussbutter zu tun hat, mussten wir einfach diesen leicht perversen Käsekuchen backen. Da ist eigentlich alles drin, was ziemlich süchtig macht: Frischkäse, Schokolade, Erdnussbutter…
Kartoffelsuppe mit knusprig gebratenen Würstchen
Hauptgerichte, Vorspeise
Früher mochte ich Suppen überhaupt nicht und ich kann mich erinnern, dass es mich im Hort immer davor gegraust hat, dass es Freitag wird, weil es da immer Suppe gab. Diese feine und herzhafte Kartoffelsuppe hat zum Glück rein gar nichts mit den gruseligen Eintöpfen von damals gemein. So schön einfach und bescheiden wie sie daher kommt, macht sie einen beim Essen rund um zufrieden.
Apfel-Birnen-Crumble mit Walnüssen
Nachtisch
Crumble ist der schnelle und einfache kleine Bruder vom Streuselkuchen. Da man keinen Boden braucht, ist die Backzeit wesentlich kürzer und im Geschmack ist er viel fruchtiger und mit der Kombination mit den tollen knusprigen Streuseln, ein Genuss. Schmeckt warm und kalt klasse. Wer will, isst ihn mit Vanilleeis oder -soße.
Süßkartoffelstampf mit kramellisierten Zwiebeln und Bratfilets
Hauptgerichte
Dieses Gericht bringt ein bisschen Abwechslung durch die Süße der karamellisierten Zwiebeln und der Süßkartoffeln und bleibt dabei schön herzhaft. Das ist eine Abwandlung von der Version, die meine Mutter immer kocht, jeglicher Kartoffelstampf mit gerösteten Zwiebeln schmeckt einfach herrlich zusammen.
Knoblauchchampignons mit Käseciabatta
Vorspeise
Eine wunderbare, herzhafte Vorspeise, die ruck zuck zubereitet ist und in ihrer Einfachheit herrlich aromatisch schmeckt.
Wrap mit gegrilltem Gemüse, Kichererbsen und Joghurtssoße
HauptgerichteDer optimale Snack für unterwegs und für ein Picknick! Die Zutaten gibt es das ganze Jahr über in guter Qualität im Supermarkt. Da ich auch in den kalten Jahreszeiten nicht auf meine langen Spaziergänge verzichten will, der klassische Wrap mit Salat und Tomaten aber zur Zeit nicht zur Saison passt, habe ich mir meinen eigenen „Winterwrap“ kreiert. Da ich keine Kamera zur Hand hatte, muss ausnahmsweise Mal ein Handyfoto herhalten. Wraps sind sowieso nicht die fotogensten Motive ;).
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